酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。

酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对人文生活、文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。

中国是酒的故乡，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们生活之中，是不可缺少的东西。

中国是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。

中国又是饮酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。

中国更是酒文化的极盛地，酒在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境；酒与诗，从此就结下了不解之缘。

酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；

它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；

它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；

它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；

它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；

它也能叫人肆行无忌，勇敢的沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。

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