都去掉，然后浸到冷水里面。接着羊心剁成碎末，羊肝同样切碎。

张瓢看了好几眼，没看懂这是在做什么，但又不敢说。万一说错了，被师父骂怎么办？现在师父心情肯定不好，不能在这个关头触霉头。

廖清欢拧眉做自己的，这道菜她也是第一次做，只是尝试。

杂碎切碎后和香菜葱姜蒜等香料混合，再倒入料酒搅拌混匀。所有材料都填入到羊胃口里，填得满满的收紧口子。

锅里烧水，整个羊胃放到水里开始煮。

这些都做完了，张瓢才忍不住问了一句。

“师父，您这做的是？”

“一道新菜，我也第一次做。”

廖清欢简单回了句，并不准备告诉他自己具体是做什么。

张瓢看了一眼又一眼，师父做出来的菜一般都很好看，这菜圆滚滚的，颜色也不怎么样，看着还真是一般。

一早上的时间都在做菜，虽然是廖清欢一个人动手，做得却不慌不忙。牛鞭被她做成了干锅菊花牛鞭，看是看不出来什么材料的，只觉得漂亮，因为里面的牛鞭还和鸭胗都切成菊花刀，看着像盛开的菊花。

鸡杂被她做成了泡椒炒鸡杂，香辣扑鼻，闻着就下饭。

鸡爪则被她去了骨头，煮熟后用柠檬还有薄荷香菜香芹香醋等凉拌。

猪肺做成了北杏猪肺汤，猪肚则做成香糟肚丝，猪尾巴做成酸甜口味的，猪肠则做成了九转大肠。

等这些全都做完，满满当当的也摆了一整桌。

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