王思敏虽然厨艺不佳，但还是能看出门道来的，沈依依摊面皮和糊鸡蛋的动作看似简单，其实极为考验技术，就凭她一手拿勺，一手缓缓转动大铁锅的本事，便不是一朝一夕能练成的。

本来她还想让光禄寺的厨子来偷个师，看来只能算了，短短三天的时间，肯定学不会。

那边，大锅里的鸡蛋微微凝固，沈依依便把蒸熟的糯米平平展展地铺了上去，用锅铲压结实了；随后，她又把炒好的肉、豆干等味料铺在了糯米上。

除了转锅摊面皮儿，其他的步骤看起来挺简单的嘛，王思敏正想着，就见沈依依手腕一抖，铁锅一颠，速度快到让她眼前一花——等她再度定睛朝锅里看去时，所有的食材已经全部翻了面，金黄的皮面在上，糯米和馅料在下了。

给锅里的食物翻面，不算难事，但这么大的铁锅，锅里的食材还分了好几层，想要整整齐齐地翻过来，真不算简单的事。翻得慢了，糯米会散，翻得快了，味料会撒出来，须得把力道和速度都控制得十分精准，也许，还得加上一点熟能生巧的巧劲儿。

好吧，她收回先前的话，做豆皮一点儿都不简单，不是一朝一夕可以学会的。如果这豆皮满足礼宾院的要求，到时得请沈依依亲自来做。

翻好面的豆皮热了一会儿，沈依依将其分成等份的小块，调小了火：“熟了！就这样搁在锅里，想吃的时候再盛。”

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